CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Thực phẩm chứa 3 nguồn dinh dưỡng chính là carbohydrate, proteins và chất béo. Do đó, thực phẩm mà chúng ta dung nạp hàng ngày ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng đường trong máu. Người bệnh tiểu đường cần phải biết rõ mình nên ăn gì và ăn như thế nào cho đúng cách. Một trong những yếu tố quan trọng để giúp giảm lượng đường huyết ở người tiểu đường là chế độ ăn uống khoa học và có một lối sống lành mạnh.

CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Như thế nào là chế độ ăn uống lành mạnh cho người tiểu đường, hãy xem nhanh nhé. Chế độ ăn uống người bệnh tiểu đường được xem là lí tưởng khi chúng ta được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng vẫn đảm bảo lượng đường huyết ở mức an toàn. Khẩu phần ăn cho người bệnh tiểu đường nên đa dạng các loại thực phẩm từ tất cả các nhóm.

Tháp dinh dưỡng bao gồm 6 nhóm chính. Các nhóm bố trí theo kích cỡ khác nhau trong kim tự tháp. Chẳng hạn, nhóm lớn nhất bao gồm ngũ cốc, đậu và rau củ chứa tinh bột – nằm ở đáy kim tự tháp. Điều này có nghĩa là khẩu phần ăn của chúng ta nên bổ sung lượng thực phẩm này nhiều hơn những loại khác. Sáu nhóm được đề cập bao gồm:

a/ Ngũ cốc và tinh bột (6-11 khẩu phần ăn mỗi ngày):

Tuy các thực phẩm chứa tinh bột sẽ ảnh hưởng đến chỉ số lượng đường huyết nhưng nó là nguồn năng lượng cho cơ thể. Các thực phẩm ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, yến mạch và tinh bột như bánh mì , cơm , bắp . Những loại thực phẩm này nên có quy ước trong khẩu phần ăn.

b/ Nhóm rau củ (3-5 khẩu phần ăn mỗi ngày)

Rau củ là nguồn thực phẩm xanh tốt cho sức khỏe vì chúng cung cấp đầy đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số loại rau củ mà người tiểu đường nên bổ sung trong khẩu phần ăn như :

+ Bông cải xanh: chứa chất chống oxy hóa, có nhiều nguyên tố Cr giúp kiểm soát lượng đường huyết.

+ Bí ngô: giúp bố sung hàm lượng insulin còn thiếu cho cơ thể, khôi phục các tế bào trong tuyến tụy, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở người bình thường.

+ Mướp đắng (khổ qua): trong mướp đắng chứa charantin và glycosid steroid có tác dụng hạ đường máu và làm giảm đục thủy tinh thể ở mắt. Ngoài ra, mướp đắng còn khả năng kháng oxy hóa, chống các gốc tự do – một trong những nguyên nhân dẫn đến tiểu đường.

Hạn chế sử dụng một số rau củ chứa tinh bột như khoai lang và khoai tây. Các loại thực phẩm này khó tiêu hóa và giàu thành phần carbohydrate, dễ làm tăng lượng đường huyết.

Thực phẩm chứa 3 nguồn dinh dưỡng chính là carbohydrate, proteins và chất béo. Do đó, thực phẩm mà chúng ta dung nạp hàng ngày ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng đường trong máu. Người bệnh tiểu đường cần phải biết rõ mình nên ăn gì và ăn như thế nào cho đúng cách. Một trong những yếu tố quan trọng để giúp giảm lượng đường huyết ở người tiểu đường là chế độ ăn uống khoa học và có một lối sống lành mạnh.

c/ Nhóm hoa quả, trái cây (2-4 khẩu phần ăn mỗi ngày):

Tương tự như nhóm rau củ, trái cây chứa nhiều thành phần vitamins và khoáng chất có lợi cho bệnh nhân bị tiểu đường trong việc kiểm soát đường huyết. Nên lựa chọn một số loại trái cây có chỉ số GI thấp như nho, cam, đào, ổi, việt quất,… rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

d/ Nhóm sữa (2-3 khẩu phần ăn mỗi ngày)

Sữa cũng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng như chất đạm, chất béo và cả carbohydrate. Người bệnh tiểu đường nên chọn lọc các loại sữa không đường hoặc hàm lượng carbohydrate thấp. Chẳng hạn, sữa từ thực vật như đậu nành, đậu xanh, hạnh nhân,…

e/ Các loại thực phẩm chứa đạm (2-3 khẩu phần ăn mỗi ngày)

Chất đạm (proteins) là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, khẩu phần ăn của người bệnh tiểu đường chỉ nên khoảng 12-15% lượng đạm. Hạn chế ăn các loại thực phẩm chứa đạm nhiều như thịt bò, thịt cừu, trứng,.. thay vào đó là ăn cá, đặc biệt là cá hồi vì chúng chứa nhiều Omega-3 hỗ trợ các bệnh lý về mắt và tốt cho tim mạch.

f/ Nhóm chất béo (hạn chế sử dụng)

Không cần phải bàn cãi thêm, người bệnh tiểu đường nên kiêng tiêu thụ chất béo ít nhất có thể. Một số chất béo bão hòa dễ gây làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu và gây một số bệnh như xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Hạn chế sử dụng chất béo có nguồn từ động vật, thay vào đó sử dụng chất béo chiết xuất từ các hạt như đậu phộng, đậu nành, mè,…

Ngoài việc biết mình nên ăn thực phẩm gì thì người bệnh tiểu đường còn phải biết ăn như thế nào cho đúng cách và hiệu quả.

Nên chia các buổi ăn trong ngày từ 3 buổi ăn chính thành 6 buổi ăn nhỏ . Việc thay đổi như thế giúp cho hệ tiêu hóa chúng ta tốt hơn. Trường hợp dùng thuốc insulin có thể làm giảm lượng đường huyết ở người bệnh tiểu đường đột ngột, do đó việc bổ sung các bữa ăn phụ sẽ giúp cơ thể kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn.

Ăn đúng giờ, tuyệt đối không bỏ bữa, Ăn đúng liều lượng khẩu phần ăn của các nhóm thức ăn.

Bên cạnh đó, tập luyện thể thao, rèn luyện lối sống lành mạnh, nói “KHÔNG” với rượu bia, thuốc lá và các chất kích thích khác có hại cho sức khỏe.

Kết hợp chế độ ăn uống và hình thành lối sống khoa học không chỉ góp phần đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường, mà bên cạnh đó còn hạn chế lượng đường huyết tăng cao trong máu, đặc biệt trường hợp người bị béo phì cần phải kiên trì thay đổi lối sống để tránh một số bệnh lý liên quan đến tiểu đường.